바야흐로 완연한 봄, 이미 낮이면 후덥지근한 날씨로 여성들은 다가올 여름 준비로 분주하다. ‘노출의 계절’에 대비하기 위한 다이어트가 그것. 매년 원푸드 다이어트, 1일 일식 다이어트 등 좋지 않은 식습관을 형성하는 식이요법과 다양한 운동법이 유행하지만 올바른 식습관이 무엇보다 중요하다는 것을 알고 있다. 배불리 먹으면서도 운동할 에너지를 비축할 수 있는 건강식은 무엇일까? 샤브샤브에서 그 답을 찾자.샤브샤브는 다이어트 음식으로 꼽히는 대표적인 ‘건강식’이다. 채소와 고기를 육수에 가볍게 데쳐먹는 전골 요리인 샤브샤브는 채소 섭취량을 늘려 배는 불리지만, 열량이 크지 않아 살이 찌지 않는다. 특히 샤브샤브에 들어가는 채소들 중 배추는 정장작용, 즉, 식이섬유소를 다량 함류해 대변 양을 늘려주고 장내 노폐물을 제거해 훨씬 가벼운 몸을 만들어준다. 청경채, 쑥갓 등 짙은 잎채소는 소화를 돕고 포만감을 지속시켜 과식을 막아주고, 피부 미용에도 좋은 것으로 알려졌다. 월남쌈 구이 샤브샤브 프랜차이즈 전문점 ‘샤브향’은 샤브샤브에 제공되는 채소에 그치지 않고, 양배추, 적배추, 새싹, 파인애플 등 20여 가지 컬러풀한 특수 채소를 먹을 수 있어 균형잡힌 영양소를 섭
세계 최대 피자배달 전문 기업 도미노피자(회장 오광현)가 5월 15일부터 인스타그램(https://instagram.com/dominostory)을 오픈하고 신제품 피자 상품권 증정 이벤트도 진행한다. 인스타그램은 전 세계 월간 활동자가 3억명 이상으로 온라인에서 사진을 공유하는 소셜 네트워크 서비스다. 도미노피자는 2008년 기업 블로그, 2010년 공식 트위터, 2011년 페이스북 개설에 이어 이번 인스타그램 오픈을 통해 고객과의 소통 채널을 더욱 강화해 나갈 계획이다. 도미노피자는 인스타그램 오픈을 기념으로 오는 22일까지 도미노피자 신제품 피자 상품권을 증정하는 이벤트를 진행한다. 도미노피자 인스타그램을 팔로우만하면 참여 할 수 있고 인스타그램 친구를 댓글로 소환해 메시지를 남기면 당첨 확률이 높아진다. 당첨자 발표는 27일이며 총 20명을 선정한다. 도미노피자 브랜드전략실 차현주 이사는 “최근 인스타그램 사용자가 늘어남에 따라 외식업계에서는 다양한 정보를 제공하고 소비자들이 직접 참여할 수 있는 장을 마련하고자 기업 인스타그램을 운영하고 있다.”며 “도미노 피자 인스타그램 또한, 고객들과 함께 소통하고 유익한 정보를 접할 수 있는 채널로 키워가겠다.
종합외식전문기업 (주)놀부(www.nolboo.co.kr, 대표 김준영)가 고객 만족도 증진을 위한 서비스 혁신의 일환으로 한번 더 서비스, One More Service 캠페인을 실시한다.놀부는 창립 28주년 기념일인 지난 11일 놀부 본사에서 캠페인 선포식을 개최했다. 2015년 놀부의 서비스를 한 단계 향상시켜줄 이번 캠페인은 변화하는 놀부의 이미지를 고객에게 전달하고 'One System One Future'의 경영목표를 실현하기 위해 마련했다. One More Service 캠페인은 4대 행동강령을 도입한다. 한번 더 미소짓기, 한번 더 사랑하기, 한번 더 살펴보기, 한번 더 감사하기 등 간소하지만 따뜻한 접객으로 '기본에 충실한 놀부 서비스 테마의 초석을 다진다'는 의지를 담았다.4대 행동강령은 매장 방문 고객에게 밝은 미소로 응대하는 것에서부터 작은 것부터 신경을 쓰자는 의미로 찬 그릇을 채우기, 고마움의 마음을 담아 고객에게 한번 더 감사의 인사를 외치는 것이다. 또한 내 가족이 먹는 음식을 조리, 제공하자는 마음가짐으로 전 직원이 하트 뱃지를 착용하고 고객을 응대한다. 놀부는 전국 매장에서 ‘한번 더 서비스’ 캠페인이 실천될 수 있도록 직•가
최근 ‘BLT스테이크’, ‘블랙스미스 by JULY’, ‘더스테이크하우스 바이 빕스’ 등 여러 레스토랑에서 ‘드라이 에이징’ 방식을 활용한 스테이크를 잇달아 선보이면서 고객의 관심을 끌고 있다.드라이 에이지드 스테이크는 습식숙성 방식보다 비싸지만 풍미가 좋고 육질이 부드럽다는 특징이 있다. 여기 뉴욕 최고의 드라이 에이지드 스테이크를 선보이는 ‘울프강 스테이크하우스’가 지난 3월 청담점을 오픈하며 드라이 에이지드 스테이크의 진수를 선보이고자 한다.취재 김지선 기자뉴욕을 대표하는 스테이크 하우스울프강 스테이크하우스(Wolfgang’s Steakhouse, 대표 피터 즈위너(Peter Zwiener))는 뉴욕의 전설적인 스테이크하우스, ‘피터 루거 스테이크하우스(Peter Luger Steak House)’에서 40여 년간 헤드 웨이터로 근무했던 울프강 즈위너(Wolfgang Zwiener)가 그간의 경험과 노하우를 살려 지난 2004년 설립한 스테이크하우스로, 뉴욕 최고의 스테이크하우스로 손꼽히는 곳이다. 울프강 스테이크하우스는 세계 곳곳에서 각 지역을 대표하는 스테이크 명소로 자리매김하고 있으며, 특히 뉴욕이나 하와이 여행객들의 필수 코스로도 널리 알려져 있
헝가리는 인구 약 1000만 명의 동유럽 국가로 수도는 부다페스트다. 헝가리는 동유럽 한가운데 위치한, 옛 전통과 문화를 잘 간직한 나라로 디저트 문화가 발달돼 있다. 다른 유럽 사람들과 달리 헝가리 사람들은 매운 음식을 잘 먹는 편이다. 파프리카, 마늘, 양파, 당근, 고추, 무, 소고기 등 한국인에게도 익숙한 식재료를 활용한 구야시 수프는 한국인의 입맛에도 잘 맞는 매콤한 수프로 헝가리에 가보면 한 번은 꼭 맛봐야 할 헝가리 대표 음식이다.취재 김지선 기자 | 제르보 서울 사진 조무경 팀장헝가리의 FB 산업헝가리의 농업은 지리적 특성상 연간 누적 일조 시간이 평균 2100시간으로 국토 전체 포도밭 면적이 전체 영토의 57%에 해당한다. 농업 종사자 수만 10만 명, 총수출의 비중은 7.3%, 생산액은 62억 유로에 달한다. 국내총생산의 15.53%를 FB 제품이 차지하며, 중·동부유럽에서 FB 산업중 수출 규모로 2위를 점하고 있다. 헝가리의 주요 FB 생산품으로 돈육가공품, 베이컨, 전통 소시지, 햄, 푸아그라 및 냉동·통조림 야채 및 과일, 제과류 및 꿀, 과일 주스 파스타, 유제품, 포도주·발포성 와인과 생수가 있다.오랜 역사를 간직한 헝가리의 와인
아시아 3대 식품전시회로 손꼽히는 서울국제식품산업대전에는 올해부터 ‘SEOUL FOOD HOTEL 2015 Culinary Challenge’ 대회가 개최된다. KEM은 국내 최대 식품전을 주최하는 전시사로서 ‘서울국제식품산업대전(SEOUL FOOD HOTEL)’을 좀 더 널리 알리고자하는 사명감과 함께 새로운 경연대회의 모습을 보여준다는포부를 갖고 있다.취재 김지선 기자Q1. SEOUL FOOD HOTEL 2015 Culinary Challenge의 개최 목적은 무엇입니까?본 경연대회는 아시아 전역에서 30년 이상 국제심사위원으로서 활동하고 있는 Alan Palmer 씨가 총괄 운영위원회장으로서 진두지휘하고 있으며 KEM(Korean Exhibition Management)의 본사인 Allworld Exhibitions 또한 해외에 다양한 식품전과 요리경연대회를 개최한 경험이 많은 만큼 비단 단기간의 계획이 아닌 오래 전부터 계획해왔던 메가 프로젝트의 일환으로 생각하면 좋겠습니다. 또한 국내외에서 수많은 심사 및 요리 경험을 가지고 있는 셰프 들이 포진해있는 KCC(한국총주방장회), LTB(Les Toques Blanches Korea), 김동석 교수
친환경 목장에서 사육한 건강한 한우를 고객의 식탁까지 신선하게 전달하는 설성목장이 지난 3월B2B 전용 온라인 스토어 오픈 1개월 만에 매출 2억원을 돌파했다.강원도 횡성과 경기도 이천에 위치한 설성목장의 소들은 전문가의 체계적인 관리 속에 넓은 초원에서 방목하여 키운다. 설성목장의 소들은 항생제, 향균제, 호르몬제, 성장촉진제를 넣지 않은 옥수수, 수단, 연맥, 호밀 등의 사료를 먹는다. 사육에서부터 유통까지 한우가 생산되는 전 과정을 설성목장에서 직접 관리하기 때문에 항상 균일한 맛과 품질 유지가 가능하다는 것이 가장 큰 장점이다. 이렇게 깨끗한 환경에서 건강하게 자란 소들은 육질이 치밀하고 육즙이 풍부한 명품 한우로 탄생한다. 한결 같은 품질과 합리적인 가격의 설성한우에 관련 업계의 관심이 쏠리고 있으며 이는 B2B 고객들의 신뢰로 이어져 고정 고객이 꾸준히 늘어나고 있는 추세다. 현재 추세에 따르면 올해 온라인 구매회원 2,000개소, 매출 100억원을 목표 달성이 충분히 가능할 것으로 예상된다.한편 설성목장 온라인스토어는 친환경 목장에서 자란 한우에 이어 돈육을 취급하며 사업을 확대해갈 예정이다.현재 설성목장 온라인 스토어 가입 시 5%의 할인 쿠폰
지난해 10월 24일 1차 오픈한 파르나스몰은 인기 패션 브랜드와 핫한 국내외 FB 브랜드를 선보이며 프리미엄 다이닝 공간으로 이목을 끌고있다. 파르나스몰을 둘러싼 오피스 상권은 고정 고객과 관광 상권의 특성인 유동고객이 모두 많은 곳으로 FB 브랜드는 파르나스몰의 프리미엄 이미지와 어울리면서도 신선함을 주고 합리적인 맛과 가격을 제공하는 것이 특징. 국내 FB 브랜드 중에서는 서래마을, 가로수길, 이태원 등 여러 유명 상권에서 젊은 고객들에게 검증된 맛집 중심으로 선정됐고, 해외 FB 브랜드 중에는 한국인의 입맛과 잘 맞는 일본 FB 브랜드가 입점했다. 프리미엄급 다이닝 공간을 선보이는 파르나스몰은 2~3차 지역을 차례로 오픈하며 2016년 9월, 파르나스타워 준공과 더불어 1만 5500㎡의 쇼핑몰로 그랜드 오픈할 예정이다.취재 김지선 기자파르나스몰 개요오픈: 2014년 10월 24일 1차 오픈 / 2016년 9월 그랜드 오픈 예정위치: 서울시 강남구 테헤란로 521 지하 1층문의: 02-559-7089총면적: 총 1만 5500m²(2016년 그랜드 오픈시)매장수: FB 브랜드 17개, 패션·뷰티·라이프 스타일 브랜드 18개운영시간: 오전 10시~오후 10
지난 5월 11일 서울 글로벌 센터에서 스페인돈육협회 INTERPORC 주관으로 스페인 하몽 시연 및 시식행사가업계 관계자들을 대상으로 개최했다.이날 행사에서는 스페인돈육협회 INTERPORC에 대한 소개 프레젠테이션과 함께 하몽 커팅 세미나가 펼쳐졌고 이어 스페인 Manuel Manzano 셰프가 스페인 하몽을 활용한 3가지 요리를 선보이며 행사의 열기를 더했다. 이번 행사는 정통 스페인 요리의 풍미를 즐길 수 있는 자리로서 스페인 하몽에 대해 한층 더 잘 알게 되는 계기가 됐다.
던킨도너츠(www.dunkindonuts.co.kr)가 고객 성원에 보답하기 위해 5월 한 달간 매주 화요일과 수요일에 각각 ‘콤보화요일’과 ‘해피수요일’ 프로모션을 진행한다.5월 한달 간 매주 화요일(5월 12일, 19일, 26일)에는 ‘콤보화요일’ 프로모션을 진행한다. ‘햄에그 와플 콤보’를 정상가보다 900원 저렴한 2900원에 맛볼 수 있다. ‘햄에그 와플 콤보’는 햄에그 와플과 맨하탄 드립 커피로 구성되어 있다. ‘햄에그 와플’은 향긋한 메이플 시럽이 들어간 와플 빵에 본레스햄, 에그후라이패티, 체다슬라이스치즈를 넣은 제품이다. 음료는 오렌지 주스로 변경 가능해 온 가족이 함께 즐길 수 있다. 매주 수요일(5월 13일, 20일, 27일)에는 ‘해피수요일’ 프로모션을 진행한다. ‘던킨 글레이즈드’ 6개입 세트를 기존 가격보다 2100원 저렴한 3900원에 만나볼 수 있다. ‘던킨 글레이즈드’는 촉촉하고 부드러운 달콤한 정통 도넛으로 던킨도너츠의 인기 메뉴다. ‘콤보화요일’, ‘해피수요일’ 두 프로모션 모두 해피포인트 적립, 할인쿠폰 적용 및 타 행사 중복 참여가 불가하며, 1인 최대 4팩까지 구입 가능하다. 당일 한정 수량으로 판매될 예정이므로, 서둘
국내 최초 정통 델리미트, 존쿡 델리미트가 세계 유일 *하몽 기네스 기록을 보유한 마스터 슬라이서 프란 알론소(Fran Alonso)를 초청,5월 14일 존쿡 델리미트 시그니처점 1주년을 기념해 하몽 파티를 개최한다.프란 알론소는 하몽 슬라이스 관련 ‘장시간 하몽 슬라이스 하기(Longest Marathon Slicing Meat)’’와 ‘가장 길게 슬라이스 하기(Longest Slice of Meat)’ 2가지 카테고리에서 기네스를 보유하고 있는 인물이다. 지난 2010년, 무려 24시간 54분 6초 동안 쉬지 않고 하몽을 슬라이스 하였고 2012년에는 하몽을 끊기지 않게 30m 11cm 슬라이스 하여 2014년 세계 최장시간, 길이의 하몽 슬라이서 기네스 기록 보유자로 등재됐다.한편 프란 알론소의 한국 방문은 세계 최고급 하몽을 선보이는 스페인 몬테사노社와 독점 계약을 체결하여 국내에 정통 하몽과 각종 건조육을 선보이는 국내 최초 정통 델리미트, 존쿡 델리미트의 초청으로 추진되었다. 오는 5월 14일, 존쿡 델리미트 시그니처점 1주년 기념행사로 하몽 기네스 기록 보유자 프란 알론소의 하몽 슬라이스 기술을 직접 보고, 최고급 몬테사노 하몽을 맛볼 수 있는
한국과 프랑스는 정치, 경제, 사회, 문화 등 다방면에서 전통적으로 우호적인 관계를 형성해 왔다. 프랑스는 EU국가 중에서 한국의 제5위 교역국이며, 제4위 투자국이다. 최근에는 국내 프랑스의 세계적인 호텔 그룹인 아코르(Accor)를 비롯한 인터내셔널 호텔 브랜드들이 속속 신규 호텔을 오픈하고 미국과 유럽의 외식 브랜드들이 국내 시장에 진출하는 등 국내 호텔과 레스토랑 산업에 미국과 유럽의 영향력이 다시 확대되고 있다. 뿐만 아니라 국민의 전체적인 소득 수준의 향상과 함께 디저트 문화가 발전하고 와인 애호가가 늘어나면서 디저트와 와인의 전통 강자인 프랑스의 다이닝, 디저트 문화를 다시금 눈 여겨 보는 분위기가 형성되고 있다. 이에 호텔, 레스토랑, 카페, 와인 등 호스피탤리티산업 비즈니스를 통해 한국과 프랑스 간의 문화 간격을 좁혀가고 있는 프렌치 호스피탤리티 리더 4명이 모여 프랑스와 한국의 호스피탤리티 산업에 대해 이야기를 나누는 시간을 마련했다. 취재 김지선 기자 | 사진 조무경 팀장 일시: 2015년 4월 10일 금요일 오후 3시 장소: 그랜드 앰배서더 서울, 더 킹스(THE KING’S) Q. 현재 어떤 비즈니스를 진행하고 있는지 소개해 달라.
미국 오리건(Oregon)과 워싱턴주 (Washington State) 와인협회와 와인21닷컴(대표 최성순)은6월 1일부터 30일까지 국내 대표 레스토랑과 와인 비스트로 14곳과 함께 ‘오리건 앤 워싱턴주 와인 바이 더 글라스(Oregon Washington State WINE By the GLASS)’를 개최한다. 이번 '오리건 워싱턴주 와인 바이 더 글라스' 행사에는 그랜드 하얏트 서울 파리스그릴, JW메리어트 BLT스테이크하우스, 프렙, 리스토란테 에오, 비앙에트로, 류니끄, 핏제리아오, 까사델비노, 와인북카페, 비스트로 뽈뽀, 올댓밋, 뱅가, 루이쌍끄, 올리브앤팬트리 등 대표적인 다이닝 레스토랑 8곳과 와인비스트로 6곳, 총 14개 지점이 참여하며 각 레스토랑은 대표 메뉴에 어울리는 오리건워싱턴주 와인을 선보일 예정이다. 특히, 레스토랑 별 메인 메뉴에 맞는 최상의 와인을 선별하기 위해 셰프, 소믈리에, 음식 평론가가 함께 와인과 음식 페어링 작업에 참여했으며 이렇게 선정된 와인과 음식은 6월 한 달간 오리건워싱턴주 글라스 와인 세트 메뉴로 만나볼 수 있다. 또한 이벤트 기간 동안 해당 글라스 와인 세트 메뉴를 주문하게 되면 미국육류수출협회(USM
지난 4월 29일 서울가든호텔에서 '2015 Wedding Fair'가 개최됐다. 국내 최고의 웨딩 전문가들의 웨딩 스타일링을 한눈에 확인할 수 있는 이번 행사에서 2층 연회홀에서는 네이비(그랜드 볼룸), 화이트(릴리), 브라운(아젤리아) 3가지 콘셉트의 웨딩 연회 데코레이션이 마련됐고 아리랑홀(폐백실)에서는 폐백의상 및 소품, 폐백음식이 준비됐다. 또한 로비에서는 우아한 음악이 연주되는 가운데 턱시도, 한복, 예물, 부케, 드레스, 청첩장이 디스플레이 돼 참석자들의 눈길을 끌었다. 본 행사가 열린 그랜드볼룸에서는 리셉션, 웨딩콘서트, 웨딩 프리뷰와 함께 참석자들의 디너시간이 이어졌고 마지막에는경품 추첨 행사로 웨딩 페어의성대한 막을 내렸다.